测定食品中的维生素B2的应用方案
测定食品中的维生素B2的应用方案
引言维生素B2，又称核黄素，分子式C17H20N4O6，是人体必需的维生素之一，作为B族维生素的成员之一，微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。维生素B2是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，参与物质和能量代谢。膳食调查发现，维生素B2缺乏较为普遍，小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2，从食物中补充维生素B2十分重要。食物来源较多的是乳类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、酿造酵母、香菇、紫菜、茄子、鱼、芹菜、橘子、柑、橙等。
方案依据GB 14752—1993食品添加剂——核黄素(维生素B2)。
原理食品中的维生素B2的测定——分光光度法，适用于化学合成法及生物发酵法制得的食品添加剂核黄素含量的测定。
样品中的维生素B2加热溶于酸性水溶液中，并保持稳定性，在440nm波长处有最大吸光值，吸光值大小与浓度成正比，可得样品中维生素B2的含量。
仪器及试剂
冰乙酸：分析纯。
乙酸钠溶液：称取乙酸钠3.5g至250mL容量瓶中，加水定容，摇匀。
分析步骤
1．测定
避光操作，称取本品150mg(准确至0.0002g)，置于烧杯中，加冰乙酸2mL和水200mL，煮沸溶解后，冷却，移至500mL容量瓶中，加水稀释定容，摇匀。用移液管量取5mL样液，置于100mL容量瓶中，加乙酸钠溶液7mL，加水定容，摇匀。用分光光度计于444nm波长处测吸光度，以水做空白试验。
2．结果计算
X=A*100/323*m(1-x1)
式中X——样品中核黄素的质量分数，％；
323——C17H20N4O6的吸收系数；
A——吸收度；
m——样品质量，g；
x1，——干燥失重，％。
仪器参数
UV-1800CPC双光束紫外可见分光光度计
仪器特点
*主机中文操作系统，10英寸彩色触摸屏显示
* UV－1800系列采用双光束光学系统，成功实现了高精度和高可靠性测量的完美结合，可满足各种应用的要求，可用在生物研究、生物工业、药物分析、制药、教学研究、环保、食品卫生、临床检验、卫生防疫等领域
* 宽广的波长范围，可满足各个领域对波长范围的要求
* 全自动的设计理念，实现了最简单的测量手段
* 大规模集成电路的设计大大提高了系统的扩展性和可靠性
* 改良优化的光路设计、进口光源和接收器造就了系统高性能和高可靠性
* 丰富的测量方法，具有波长扫描、时间扫描、多波长测定、多阶导数测定（选）、双波长、三波长（选）DNA蛋白质测量（选）等多种测量方法，可满足不同测量的要求
* 根据用户的要求可选配单孔架、手动四连架、手动八连架、自动八连架、玻璃支架、试管架、1cm比色架、5cm比色架、10cm比色架等
*支持外接U盘存储及传输实验数据
* 可断电保存测量参数和数据，方便用户使用
* 支持蓝牙连接功能，打印和输出数据，双平台操作系统，外接10英寸平板电脑，方便客户使用；
* 可通过PC软件控制实现光谱扫描等更精确和灵活的测量要求
技术指标及基本参数
*光路结构：C-T式 平行双光束
* 波长范围： 190～1100nm
* 光谱带宽： 1.8nm
* 波长准确度：±0.3nm
* 波长重现性：≤0.1nm
* 透射比准确度: ±0.3% τ（0-100%τ）±0.002A(0～0.5A) ±0.003A(0.5A～1A)
* 透射比重复性：±0.15% τ（0-100%τ）±0.001A(0～0.5A) ±0.0015A(0.5A～1A)
* 杂散光：≤0.02% τ (220nm NaI，340nm NaNO2)
* 稳定性： 0.0005A/h（500nm预热后）
* 测光方式：透过率、吸光度、浓度、能量
* 波长调节：自动调节
* 光度范围： -4～4A
* 显示方式：10英寸彩色触摸屏
* 检测器：进口硅光二极管
* 光源：进口氘灯，进口钨灯
* 电源： AC 220V/50Hz或110V/60Hz
* 功率： 120W
* 仪器尺寸：560×450×230mm
* 主机净重： 28Kg
关于我们
上海美析仪器公司简介
上海美析仪器有限公司(以下简称美析)，是一家具有自主知识产权的高新技术企业，美析的创业理念“科技——因你改变”，并以此为企业宗旨，不断探究、果敢创新。特别是在分析测试仪器领域，不断开发出先进的产品，使美析成为优质仪器资源的供应者。
美析主营光谱类仪器可见分光光度计、紫外可见分光光度计、原子吸收光谱仪、超微量分光光度计、原子荧光光度计、ICP电感耦合等离子体发射光谱仪、ICP电感耦合等离子体质谱仪，目前，我们的产品已广泛应用于有机化学、无机化学、生物化学、医药、环保、冶金、石油、农业等领域。同时美析利用在产品机械结构、光学设计、电气应用和软件开发方面积累的丰富经验，结合市场的最新实际需求，近期将陆续推出一批全新的分析类仪器。
美析的总部及生产基地设在上海，营销中心设在北京，并在江苏、上海、山东三地建有研发基地。为充分利用各地的智力资源，美析与国内外的部分科研单位也进行了深层次的科研合作，不断将科研成果转化为生产力。为更好的服务于广大客户，美析仪器国内设有12家办事机构，度身定制符合您需求的应用解决方案，提高产品的附加值。在不断服务国内用户同时，20多个国家的分销机构建立了深度的战略合作关系。
（美析仪器不仅仅只是一家高新技术认证企业，更通过了CE认证、FCC认证、RoHS认证以及国内多项资质审查认证，并有着多项自行研发的光谱类专利版权等等）
